Bizcocho de Limon

1. 3.-Bizcocho de Limón
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3. Ingredientes
4. 3 huevos
5. 1 sobre de levadura en polvo (16 gr de polvo para hornear)
6. 1 yogur de limón (125 gramos)
7. harina (3 medidas de yogur)
8. azúcar (2 medidas de yogur)
9. aceite de oliva virgen extra (1 medida de yogur)
10. ralladura de 1 limón
11. mantequilla y harina (para untar el molde)
12. mermelada, azúcar glas y hojas de menta (para decorar)
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Pasos

1.-Calienta el horno.
2.-Bate los huevos. Agrega el azúcar, el yogur, el aceite y la ralladura de limón. Mezcla la harina y la levadura y añádelas a la mezcla. Sigue batiendo hasta que todos los ingredientes queden perfectamente incorporados.
3.-Unta un molde con mantequilla o aceite y espolvorea con harina, vierte la mezcla y hornéalo a 180ºC durante 40-45 minutos.
4.-Deja que se temple y desmóldalo. Sirve el bizcocho de limón, espolvoréalo con un poco de azúcar glas y adorna el plato con un poco de mermelada y unas hojas de menta.